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Magallanes
MAGALLANES es un proyecto de César Muñoz para la elaboración de vinos de la más alta calidad. La idea sobre la que gira todo el proyecto es la absoluta prioridad de las materias primas, siendo requisito indispensable que alcancen la excelencia.
Para la elaboración de Magallanes hemos contado con viñas que rondan la centena de años, ubicadas en dos pagos de la zona más oriental y de mayor altitud (entre los 900 y los casi 1000 m) de la Ribera del Duero. Estos dos orígenes comparten suelos similares, perfectos para el cultivo de la vid.
Podríamos definir la enología de Magallanes como una búsqueda de la innovación en la tradición y las viejas formas: selección de la uva, encubado en pequeños tinos demadera, fermentación maloláctica en barrica, crianza en roble francés (80% nuevo)durante aproximadamente dos años. Además, una vez terminados, los vinos no son sometidos
a ningún proceso de estabilización ni físico ni químico.
El resultado son vinos muy personales, complejos y equilibrados.
Para la elaboración de Magallanes hemos contado con viñas que rondan la centena de años, ubicadas en dos pagos de la zona más oriental y de mayor altitud (entre los 900 y los casi 1000 m) de la Ribera del Duero. Estos dos orígenes comparten suelos similares, perfectos para el cultivo de la vid.
Podríamos definir la enología de Magallanes como una búsqueda de la innovación en la tradición y las viejas formas: selección de la uva, encubado en pequeños tinos demadera, fermentación maloláctica en barrica, crianza en roble francés (80% nuevo)durante aproximadamente dos años. Además, una vez terminados, los vinos no son sometidos
a ningún proceso de estabilización ni físico ni químico.
El resultado son vinos muy personales, complejos y equilibrados.
Magallanes 2006
La cosecha 2006 se vio influenciada por un invierno y primavera lluviosos y un
periodo estival marcado por la sequía y las altas temperaturas. Pero lo que realmente
marcó esta añada fue las fuertes lluvias de finales de septiembre que provocaron un
importante aumento del tamaño de la baya. A fecha de hoy sigue siendo la cosecha más
abundante que jamás haya tenido Ribera del Duero.
A pesar de ello, se puede concluir que, el estado sanitario y la calidad de nuestras
uvas superaron el altísimo nivel exigido
periodo estival marcado por la sequía y las altas temperaturas. Pero lo que realmente
marcó esta añada fue las fuertes lluvias de finales de septiembre que provocaron un
importante aumento del tamaño de la baya. A fecha de hoy sigue siendo la cosecha más
abundante que jamás haya tenido Ribera del Duero.
A pesar de ello, se puede concluir que, el estado sanitario y la calidad de nuestras
uvas superaron el altísimo nivel exigido
magallanes 2007
“Hemos trabajado mucho para que nada cambie”.
De todos los aficionados al vino es sabido que las grandes zonas vitivinícolas donde se producen los mejores tintos del mundo se encuentran ubicadas en zonas límite, donde si las maduraciones son largas y completas, se producen vinos sublimes, potentes complejos y con una increíble capacidad de envejecimiento. Pero otras veces la naturaleza echa un pulso a los productores poniendo las cosas un poco más difíciles para obtener la excelencia. Este es el caso de la añada 2007 en la Ribera del Duero donde una potente helada en la segunda quincena de septiembre complico mucho la maduración .
Es en estas añadas en la que nuestro compromiso con la calidad se hace más fuerte y donde nuestros extraordinarios y viejos viñedos marcan diferencias.
De todos los aficionados al vino es sabido que las grandes zonas vitivinícolas donde se producen los mejores tintos del mundo se encuentran ubicadas en zonas límite, donde si las maduraciones son largas y completas, se producen vinos sublimes, potentes complejos y con una increíble capacidad de envejecimiento. Pero otras veces la naturaleza echa un pulso a los productores poniendo las cosas un poco más difíciles para obtener la excelencia. Este es el caso de la añada 2007 en la Ribera del Duero donde una potente helada en la segunda quincena de septiembre complico mucho la maduración .
Es en estas añadas en la que nuestro compromiso con la calidad se hace más fuerte y donde nuestros extraordinarios y viejos viñedos marcan diferencias.
